Snellman lanseeraa suomalaisen ilmakuivatun kinkun

Suomessa tehdään nyt ainutlaatuista ilmakuivattua kinkkua. Suomessa ilmakuivattuja kinkkuja on löytynyt kaupan hyllystä jo pitkään, mutta laadukkaimman tarjonnan ovat muodostaneet tuontituotteet. Vaan kuka sanoi, että ilmakuivattujen kinkkujen pitää tulla Parmasta? Nyt ne tulevat Pietarsaaresta. Snellmanin Suomalainen ilmakuivattu kinkku tulee tuotekategoriaan, johon kukaan ei ole aiemmin Suomessa panostanut – ehkä siksi, että ilmakuivattua kinkkua pidetään liha-alan vaikeimpana ja haastavimpana tuotteena. Unelma ilmakuivatusta kinkusta heräsi jo yli 20 vuotta sitten, kun Snellmanin tuotekehittäjä Kim Finne vietti useita kuukausia Espanjassa ja tutustui käsityötä vaativan kinkun valmistukseen. Ilmakuivatun kinkun valmistaminen on juurtunut syvälle espanjalaiseen ja italialaiseen ruokakulttuuriin muun muassa ilmaston ansiosta ja heillä on melko suuri etumatka perinteen ja osaamisen suhteen. Mutta se, ettei jotain o...