Parhaat kahvit, suklaat ja jäätelöt palkittiin

Tänä vuonna kahvikilpailu oli kolumbialaisten kahvien juhlaa. Sekä suodatin että kofeiinittomassa kahvissa kolmen parhaan joukosta löytyy kolumbialaisia, Suomessa paahdettuja kahveja.

 

Pohjois-Euroopan suurimmilla kahvifestivaaleilla Helsinki CoffeeFestivaleilla ja Jäätelö- ja suklaakarnevaaleilla palkittiin 21.4.2023 vuoden suodatinkahvit, kofeiinittomat kahvit, kombucha, jäätelöt sekä suklaat. Vuoden suodatinkahvi valittiin seitsemättä kertaa, kofeiiniton ja kombucha ensimmäistä kertaa.

Tänä vuonna kahvikilpailu oli kolumbialaisten kahvien juhlaa. Sekä suodatin että kofeiinittomassa kahvissa kolmen parhaan joukosta löytyy kolumbialaisia, Suomessa paahdettuja kahveja.

Paras suodatinkahvi paahdetaan Lappeenrannassa ja kofeiiniton Helsingissä

Tuomaristo valitsi vuoden kahvit 20 eri paahtimon kahvien joukosta. Voittajiksi julistettiin suodatinkahveista lappeenrantalaisen pienpaahtimon Lehmus Roasteryn kolumbialainen Erikoispaahto, Kolumbia Pitalito Huila, Red bourbon arabica -kahvi. Vuoden kofeiinittomaksi kahviksi valittiin helsinkiläisen pienpaahtimo Good Life Coffeen La Serrania Decaf, Colombia. Kofeiinittomissa kahveissa kilpaili 14 eri kahvia.

Tuomaristo arvioi kahvien makeutta, tasapainoa ja jälkimakua sekä antoivat kaikille kahveille yleisarvosanan. Tuomarit maistelivat kahvit sokkona. Raati koostui kahvin ammattilaisista sekä ruoka-alan vaikuttajista, johon kuuluivat ravintoloitsija Markus Hurskainen, kahviammattilainen Matias Merikukka, Ekbergin konditorian tuotantopäällikkö Sergei Muratov sekä kahvikilpailun pääyhteistyökumppanin Wilfan edustajat kahvilaiteasiantuntija Niko Olkkonen ja Anna Willberg.

Suodatinkahvit sekä kofeiinittomat kahvit kilpailussa valmisti puolueeton ammattibarista. Kahvien tasalaatuisuuden ja samanlaisien valmistusolosuhteiden varmistamiseksi kilpailukahvit valmistettiin Wilfan Black Performance -keittimellä ja kahvipavut jauhettiin Wilfan Uniform -myllyillä. Valmistustapa valittiin niin, että kotioloissa pääsee samanlaisiin makuelämyksiin helposti maistelemaan vuoden suodatinkahvia.

Vuoden suodatinkahvi

1.    Erikoispaahto, Kolumbia Pitalito Huila, Lehmus Roastery, Lappeenranta

2.    Sweet & Funky, Country Colombia Nestor Lasso, Kaffa Roastery, Helsinki

3.    Rwanda single origin, Lovisa Kafferosteri, Loviisa

Vuoden kofeiiniton kahvi

1.    La Serrania Decaf, Colombia, Good Life Coffee, Helsinki

2.    Kofeiiniton luomukahvi (Honduras), Paahtimo Papu, Jyväskylä

3.    Cafe del Micay kofeiiniton, Kolumbia, Kahwe, Tampere

“Suodatinkahvikilpailussa oli todella kova taso ja erittäin laadukkaita kahveja”, kertoo tuomari Matias Merikukka.

“Kofeiinittomissa kahveissa oli yllättävää, kuinka hyviltä ne maistui. Maistuivat laadukkailta kahveilta”, yksi tuomareista Anna Willberg kertoo.

Vuoden kombuchat valittiin 10 eri tuotteen joukosta.

Vuoden kombucha

1.    Blueberry Pie, Ohakune Kombucha, Espoo

2.    Fresh ginger kombucha, Good Guys Kombucha, Tampere

3.    Nokkonen, Nokkos Company, Helsinki

Vuoden jäätelö, vegaaninen jäätelö, suklaa ja vegaaninen suklaa valittiin myös Jäätelö- ja suklaakarnevaaleilla. Vuoden jäätelö -kilpailussa tasan samat pisteet sai saman yrityksen kaksi eri gelatomakua pistaasi sekä valkosuklaa pistaasi.

Vuoden jäätelöt ja suklaat valitsi ravintola- ja leipomoalan yrittäjä Markus Hurskainen ruokatoimittaja Satu Koivisto, ruokatoimittaja Sanna Mansikkamäki.

Vuoden jäätelössä kilpaili 9 eri jäätelöä, vegaanisessa jäätelössä 11. Vuoden suklaassa kilpaili 14 eri suklaata ja 15 eri vegaanista suklaata.

Vuoden jäätelö

1.    White chocolate variegated pistachio sekä pistaasi (gelato), Il Duo

2.    Lakritsi-Sitruuna jäätelö, Sweet Santa

3.    Chocolate Caramel almond, Friidu

Vuoden vegaaninen jäätelö

1.    Mansikka (gelato), Kahvitupa Laurentius,

2.    Salty caramel with roasted almonds, Naturli

3.    Sitruuna (gelato), Il Duo

Vuoden suklaa

1.    Choco Deli, Milk Chocolate 35% Liquorice

2.    Kalamansi sitrus konvehti, Xocolab

3.    Paahdettu karamelli konvehti / roasted caramel praline, Chocosomnia

Vuoden vegaaninen suklaa

1.    Mustaherukka konvehti, Xocolab

2.    Orange & Almond, Choco Deli

3.    Tummasuklaa-karpalolevy, Chocosomnia

Lähde: Helsinki Coffee Festival 21.4.2023