Kauhaklubi

Meiran perinteinen suosikkikahvimerkki on Kulta Katriina.   Helsingin Vallilassa nähdään mittava nosto-operaatio, kun Meiran uuden paahtokoneen osia aletaan siirtää tehtaaseen asennusta ja käyttöönottoa varten. Operaatio takaa sen, että suomalaiset saavat jatkossakin suosikkikahvejaan - Meira valmistaa noin neljänneksen Suomessa myydystä kahvista.  Meiralle tärkeä neljän miljoonan euron paahtokonehanke etenee vauhdilla Vallilassa syyskuun alusta alkaen. Uuden paahtokoneen osien nosto Meiran kahvipaahtimon tiloihin alkaa syyskuun alusta ja koneen varsinainen käyttöönotto etenee asennustöiden jälkeen marras-joulukuussa 2023. Uusi paahtokone on toiminnallisesti Meiran muita paahtokoneita monipuolisempi. Se mahdollistaa laajat paahtoprofiilit kahville sekä parantaa Meiran paputuotannon kapasiteettia.  Kysynnän monipuolistuessa Meiralla on valmisteltu paahtokoneinvestointia jo muutaman vuoden. Investointitarvetta nopeutti vuoden...

Kategoriakumppanuus Hovimestari/Sommelier-sarjassa sopii luontevasti Metro-tukulle, koska se panostaa oman maahantuontinsa viineihin.   PRO-gaala palkitsee vuosittain HoReCa-alan ammattilaisia. Uutena PRO-kumppanina aloittaa Wihuri Metro-tukku , joka on ravintola-alan tarpeisiin erikoistunut tukkukauppa ja alansa pitkäaikainen toimija. Vuoden 2024 palkintogaalassa Metro-tukku sponsoroi sarjassa Hovimestari/Sommelier.  Pro-tunnustuspalkinnot jaetaan seuraavan kerran tammikuussa 2024. Pro-kilpailussa ovat edustettuina kaikki alan tärkeät ammattiryhmät ja kilpailun kumppaneina toimivat alan merkittävimmät yritykset. Uudelle PRO-kumppanille Wihuri Metro-tukulle on tärkeää kilpailun tuoma arvostus alalle. ”Wihuri Metro-tukulla haluamme toimia suunnannäyttäjänä tukkualalla, mitä tukee pitkä kokemuksemme sekä käynnissä olevat uudistukset tukuissamme ja valikoimassamme sekä uuden lippulaivatukun rakentuminen Vallilan Konepajalle loppu...

Oluiden lisäksi Kaisla tarjoaa runsaan valikoiman muita juomavaihtoehtoja sekä sielukkaan uudistuneen ruokalistan erilaisten juomien kylkeen.     HOK-Elannon Oluthuoneiden kruununjalokivi Kaisla avautuu uudistuksen jälkeen uudessa loistossaan torstaina 31.8. 2023. Suomen laajimmalla olutvalikoimalla varustettu Kaisla avaa uutuutena pienpanimo-oluiden oman taproomin oluthuoneen sisälle. Konsepti on ensimmäinen laatuaan Suomessa.   Helsingin ydinkeskustassa sijaitseva Oluthuone Kaisla on ykkösvalinta erilaisten oluiden maisteluun, sillä sen olutvalikoima on suomalaisista olutravintoloista suurin: Kaislan valikoimista löytyy lähes 40 hanaolutta ja 200 pullo-olutta. Oluiden lisäksi Kaisla tarjoaa runsaan valikoiman muita juomavaihtoehtoja sekä sielukkaan uudistuneen ruokalistan erilaisten juomien kylkeen.     Kaisla yhdistää oluttaiteilijat ja oluesta nautiskelijat    Jo vuodesta 1997 mallasjuomi...

Chaîne des Rôtisseurs -järjestö tunnetaan myös kansallisen ruokakulttuurin edistämisestä sekä ravintoloille myönnettävästä Chaîne des Rôtisseurs-kilvestä sekä Rôtisseurs-arvonimen omaavien henkilöiden kantamista käädyistä.   Chaîne des Rôtisseurs Finlande perustettiin 60 vuotta sitten . J uhlakapituli järjestetään Tampereella 25–27.8. 2023. Kansainvälisesti suurin ja vanhin gastronominen järjestö Chaîne des Rôtisseurs perustettiin jo vuonna 1248, jolloin Ranskan kuningas Ludvig IX Pyhä antoi nuorten keittiö ammattilaisten tietojen ja taitojen kehittämiseksi julistuksen eri mestarikiltojen järjestämiseksi. Järjestön ensimmäinen suomalainen jäsen oli tamperelainen Jorma Soiro vuonna 1963. Järjestön perustamiseen Suomessa vaikutti erityisesti kolme henkilöä Jorma Soiro, Onni Salo sekä Armas J.Pulla.   Rôtisseurs-järjestön toiminta perustuu edelleen vahvasti nuorten ravintola-alan ammattilaisten kokkien ja viiniammattilaisten tukemiseen...

Kyrö Peat Smokessa yhdistyykin kaksi perinnettä yhtä aikaa; kotimainen savustusperinne ja skotlantilainen turveviskiperinne. Kuva: Kimmo Syväri   Kyrö Peat Smoke on pehmeästi savuinen ruisviski, joka ammentaa luonteensa suomalaisesta makeanveden turpeesta ja sitä ympäröivästä luonnosta.      Viime viikonloppuna järjestetyllä, loppuunmyydyllä Kyröfest 2023 -tislaamofestivaalilla julkaistiin uusi rukiinen viski Kyrö Peat Smoke, joka täydentää Kyrön monipuolista viskivalikoimaa. Kyrö Peat Smoken täysjyväruismallasta savustetaan liperiläisessä riihessä 24 tunnin ajan ennen sen tislaamista. Savustukseen käytettävä turve on suomalaiselta turvesuolta kerättyä makean veden turvetta. Turve muotoutuu täysin omanlaisekseen riippuen ympäröivästä luonnosta, ilmastosta ja kasvillisuudesta. Kyrö Peat Smokessa yhdistyykin kaksi perinnettä yhtä aikaa; kotimainen savustusperinne ja skotlantilainen turveviskiperinne. Suomalaisen ja sk...

Kuluttajien ostokäyttäytyminen muuttui koronan aikana, kun ruoan kotiin kuljetuksista tuli osa päivittäistä arkea. Trendi ei pysähtynyt koronan jälkeen, vaan se kehittyy edelleen ja kuluttajat hakevat tai tilaavat ruokaa kotiin erityisesti viikonloppuisin.   Foodora ja S-ryhmän ravintolat ovat tehneet sopimuksen valtakunnallisesta yhteistyöstä. Nyt jo lähes 120 S-ryhmän valtakunnallisen ketjuravintolan, uniikkiravintolan ja franchising-ravintolan kotiinkuljetukset on saatavilla vain Foodorasta elokuusta alkaen.    Kuluttajien ostokäyttäytyminen muuttui koronan aikana, kun ruoan kotiin kuljetuksista tuli osa päivittäistä arkea. Trendi ei pysähtynyt koronan jälkeen, vaan se kehittyy edelleen ja kuluttajat hakevat tai tilaavat ruokaa kotiin erityisesti viikonloppuisin. Taloustutkimuksen vuonna 2022 tekemän Suomi syö* -tutkimuksen mukaan 37 prosenttia vastaajista hakee tai tilaa kotiin ruokaa vähintään kuukausittain. Vuoteen 2021...

Kanaravintolat ja aivan uudenlaiset, premium kana-annokset ovat kovassa nosteessa nyt sekä maailmalla että Suomessa. Innoittajina uudelle kanabuumille toimivat muun muassa Amerikan ja Iso-Britannian valtavat Wing Fest -tapahtumat eli kanasiipifestarit, joissa on esillä parhaat kanaruokien tekijät ja tarjolla suussasulavimmat kanaherkut. Kanabuumissa ei näy hyytymisen merkkejä , kertoo HKScan . Ensin tulivat premium-burgerit, sitten premium-pizzat. Kanaravintolat ja aivan uudenlaiset, premium kana-annokset ovat kovassa nosteessa nyt sekä maailmalla että Suomessa. Innoittajina uudelle kanabuumille toimivat muun muassa Amerikan ja Iso-Britannian valtavat Wing Fest -tapahtumat eli kanasiipifestarit, joissa on esillä parhaat kanaruokien tekijät ja tarjolla suussasulavimmat kanaherkut. Kun tähän kanailmiöön yhdistetään toinen kuuma ruokailmiö, grocerant, syntyvät uudet Wingfest®-tuotteet, joissa kohtaavat herkullinen suomalainen Kariniemen® Kanan...

Fazer Alku tunnetaan laajasta valikoimastaan korkealaatuisia puuroja, myslejä, granoloita ja muroja. Tänä syksynä tuoteperheeseen saadaan useita uutuuksia, jotka sopivat erinomaisesti niin aamu-, väli- kuin iltapalallekin.   Fazerin omissa myllyissä valmistetut uudet runsaskuituiset Fazer Alku -myslit ja -murot sekä Fazer Alku Kaurakuitu & pellava -puuro tarjoavat moneen makuun sopivia vaihtoehtoja aamiaiselle ja välipalalle. Brunsseille ja muihin ihaniin herkutteluhetkiin uudenlaisia makuelämyksiä puolestaan tarjoaa toivottu uutuus, pähkinäinen Geisha Granola. Runsaskuituiset Fazer Alku -uutuudet sopivat moneen makuun   Fazer Alku tunnetaan laajasta valikoimastaan korkealaatuisia puuroja, myslejä, granoloita ja muroja. Tänä syksynä tuoteperheeseen saadaan useita uutuuksia, jotka sopivat erinomaisesti niin aamu-, väli- kuin iltapalallekin.    Fazer Alku Marjaisa täysjyvämysli 600 g Runsaasti isoja täysjyvähiuta...