Kauhaklubi

Scandic Hotels Oy:n entiselle toimitusjohtajalle Aki Käyhkölle ja panimoravintola Plevnan toimitusjohtajalle Marika Tähtinen-Hakalalle on myönnetty kunniakrouvarin arvonimi.   Scandic Hotels Oy:n entiselle toimitusjohtajalle Aki Käyhkölle ja panimoravintola Plevnan toimitusjohtajalle Marika Tähtinen-Hakalalle on myönnetty kunniakrouvarin arvonimi. Arvonimi on tunnustus heidän suurista ansioistaan matkailu- ja ravintola-alan hyväksi. Kunniakrouvarin arvonimi on korkein tunnustus, jonka matkailu- ja ravintola-alalla toimiva henkilö voi saada. Käyhkö ja Tähtinen-Hakala vastaanottivat arvonimen 31.10. MaRan liittokokouksessa Jyväskylässä.     Aki Käyhköllä on ollut monipuolinen ura markkinoinnin ja myynnin johtotehtävissä. Vuodesta 2012 lukien hän on toiminut Scandic Hotels Oy:n toimitusjohtajana. Hän jättää tehtävät Scandicissa näinä päivinä. Aki Käyhkö on tehnyt liiketoimintauransa ohella merkittävän uran myös MaRan edunval...

Juustoportin juustomestarit Ville Kuivinen, Antti Seilo, Anssi Haikola   Jalasjärveläinen Juustoportti on voittanut kaksi kultamitalia Tirolissa lokakuussa 2023 järjestetyssä kansainvälisessä Käsiade-juustokilpailussa. Voittajajuustot ovat aikaisemminkin kansainvälisesti palkitut Brandy-pähkinäjuusto, sekä Vuohen Grand Reserve. Kilpailussa oli satoja juustoja useista eri Europan maista. Juustoportti oli ainoa suomalainen meijeri palkittujen joukossa.   ”Kansainvälinen tunnustus tuntuu erittäin hyvältä! Otamme nämä kultamitalit vastaan kiitollisena ja kiitoksena vuosien työstä”, iloitsee Juustoportin juustomestari Ville Kuivinen ja jatkaa ”Keski-Euroopasta saatu oppi ja vuosien kehitystyö ovat johdattaneet meitä kohti maailman kirkkainta kärkeä. Suomalaisella sisulla ja nöyrällä asenteella pääsemme kohti tavoitettamme.” Juustoportin toimitusjohtaja Timo Keski-Kasari uskoo tunnustusten auttavan myös vientimarkkinoilla ”Tämä on hien...

Vuoden Kokki 2023 -kilpailun voitti Johan Kurkela. Kuva: Santeri Stenvall   Messukeskuksessa juhlittiin lauantai-iltana 28.10. uusia keittiön ja salin suomenmestareita. Vuoden Kokki 2023 on Johan Kurkela ( Ravintola Grön , Helsinki) ja Vuoden Tarjoilija 2023 on Kirsi Seppänen ( Ravinteli Bertha , Tampere). Finaali käytiin 27.–28.10 Viini & Ruoka -tapahtumassa Helsingin Messukeskuksessa.   Vuoden Kokki- ja Vuoden Tarjoilija -kilpailujen tarkoituksena on nostaa esille keittiön ja salin huippuammattilaisia sekä lisätä ravintola-alan arvostusta ja vetovoimaisuutta. Alan arvostetuimmat kilpailut kehittävät kotimaista ruoka- ja juomakulttuuria sekä toimivat verkostoitumistapahtumana ja loistavana ponnahduslautana ravintola-alan ammattilaisille Suomessa. Vuoden Kokki Johan Kurkela ja Vuoden Tarjoilija Kirsi Seppänen iloitsivat ravintola-alan suomenmestaruuksista kahden intensiivisen finaalipäivän jälkeen. ”Tosi yllättynyt ja kii...

Kirjolohi-nimi on peräisin presidentti Urho Kekkoselta. Vuoteen 1965 asti kirjolohi tunnettiin Suomessa sateenkaarirautuna.   Torstaina 2. marraskuuta vietettävän kansallisen kirjolohipäivän tarkoitus on lisätä tietoa kotimaisesta kalataloudesta ja herätellä kuluttajia pohtimaan, mistä kala heidän lautaselleen tulee. Juhlan kunniaksi Jyrki Sukula jakaa ilmaista kirjolohikeittoa Helsingin Narinkkatorilla.   Torstaina 2. marraskuuta Suomessa vietetään ensimmäisen kerran kansallista kirjolohipäivää. Kirjolohipäivän tarkoitus on lisätä suomalaisten tietoutta kirjolohesta ja kotimaisesta kalataloudesta sekä saada kuluttajat pohtimaan, mistä heidän syömänsä kala tulee. Harmillisen usein vastaus on, että kala tulee ulkomailta, toteaa kirjolohipäivän taustalla vaikuttava kokki, kalanviljely- ja -jalostusyrittäjä Jyrki Sukula Finnforel Oy:sta. Peräti 80 % suomalaisten syömästä kalasta tulee ulkomailta, vaikka Suomella on teoriassa täydet...

Kuusamon Juusto Oy on Suomen pohjoisin juustola ja maan toiseksi suurin juustonvalmistaja. Kuvaaja: Pia Lindahl   Juustopöytä ry on jakanut vuodesta 2010 lähtien vuosittain Kultaisen Juustohöylä -tunnustuksen juustoalan toimijalle. Palkinto on huomionosoitus eli tapa kannustaa, kiittää, nostaa esille ja palkita suomalaisessa juustomaailmassa kunnostautuneita.   Tänä vuonna kyseisen tunnustuksen saa KuusamonJuusto Oy. Kuusamon Juusto Oy on Suomen pohjoisin juustola ja maan toiseksi suurin juustonvalmistaja. Kuusamon Osuusmeijeri on perustettu vuonna 1951 ja sen ensimmäinen juusto valmistus 10.8.1961. Monien vaiheiden jälkeen yrityksen nimi muuttui Kuusamon Juustoksi vuonna 2012. Kuusamossa juustot, niin emmentalit, kermajuustot kuin edamit, valmistetaan suomalaisesta vastalypsetystä maidosta. Nykyinen juustovalikoima onkin laaja ja monipuolinen. Juustolan parhaimmistoon kuuluu Paimenpoika kermajuusto, aiemmalta nimeltään Pohjanp...

Prisca Leclercin Brasserie on Vuoden kotimainen keittokirja 2023.   Prisca Leclercin Brasserie on Vuoden kotimainen keittokirja 2023. Lisäksi Ruokatoimittajat ry jakoi kunniamaininnat teoksille The Queen of Cakes ja Hurmaava hyötypuutarha. Palkinnot jaettiin Viini & Ruoka -messujen yhteydessä Helsingin Messukeskuksessa torstaina 26.10.    Prisca Leclercin Brasserie ( Readme.fi , 2023) tavoittaa pariisilaisen brasserie-tunnelman tekijän asiantuntemuksen ansiosta ja herättää välittömän halun päästä nauttimaan siitä. Pariisin-matkan vaihtoehtona on nautiskelu kotona, sillä myös se onnistuu kirjan ohjeilla. Kirjassa on selkeä ja kantava idea, joka kulkee johdonmukaisesti läpi teoksen. Kirja avaa brasserie-ravintoloiden merkitystä ranskalaiselle ruokakulttuurille ja opastaa varmalla otteellaan lukijan tähän maailmaan. Kirja erottuu selkeällä linjallaan ja informatiivisuudellaan. Se on sivistävä, mutta samalla mutkaton ja hel...

Uusi erä Suomen parhaita kotileipureita urakoi ma 20.11. klo 20 alkaen Backbyn kartanolla kansainvälisten, mutta myös kotopuolen herkkujen parissa, kun Koko Suomi leipoo palaa uusin jaksoin MTV:lle.   Loppuvuoden pimeyteen kaivatun kesätuulahduksen tuo rakastettu Koko Suomi leipoo . Katsojat pääsevät palaamaan ikoniseen leivontatelttaan Backbyn kartanolle maanantaina 20.11. 2023 klo 20 alkaen. Tuomaristossa on tällä kaudella Markus Hurskaisen rinnalla uusi tuttavuus, kun kondiittorimestari Juliana Hokkanen aloittaa pestinsä. Yhdessä Markuksen kanssa Juliana laittaa kauden leipurien tuotokset paremmuusjärjestykseen, kunnes yhdestä kisaajasta kruunataan Suomen paras kotileipuri.   Uusi erä Suomen parhaita kotileipureita urakoi ma 20.11. klo 20 alkaen Backbyn kartanolla kansainvälisten, mutta myös kotopuolen herkkujen parissa, kun Koko Suomi leipoo palaa uusin jaksoin MTV:lle. Kauden mittaan leipureita haastaa moni tuttu klassi...