Ruisleipä yhä suomalaisten suosikki

Fazerin teettämän kyselytutkimuksen mukaan neljä viidestä suomalaisesta syö ruisleipää vähintään viikoittain.

 

Kansallista ruisleipäpäivää vietetään tänään 28.2. Ruis kuuluu erottamattomana osana suomalaiseen ruokakulttuuriin, ja suomalaiset syövätkin ruista eniten maailmassa, vuosittain yli 15 kiloa per henkilö 1). Fazer Leipomot Suomen toteuttaman kyselyn 2) perusteella ruisleivän kulutus on hienoisessa nousussa.

Ruisleipä valitaan sen hyvän maun vuoksi

Fazerin teettämän kyselytutkimuksen²⁾ mukaan neljä viidestä suomalaisesta syö ruisleipää vähintään viikoittain. Kolmanneksella ruisleipä kuuluu päivittäiseen ruokavalioon. Ylivoimaisesti tärkein syy ruisleivän syömiseen on sen hyvä maku; tätä mieltä on 80 % suomalaisista. Merkittäviä valintakriteerejä ruisleivän syömiselle ovat myös sen terveellisyys (69 %) sekä se, että ruisleipä on hyvä kuidun lähde (63 %).

Ruisleivän suosio ei osoita laantumisen merkkejä, pikemminkin päinvastoin. Joka neljäs kyselyyn vastanneista arvioi syövänsä ruisleipää hieman enemmän tai jopa selvästi enemmän kuin vuosi sitten.

”Hienoa, että ruisleipä on edelleen suomalaisten suosikki. Pidämme yllä vahvaa ruisperinnettä, ja leivomme ruisleipämme kotimaiseen rukiiseen maailman suurimmassa ruisleipomossa Lahdessa. Samaan aikaan kehitämme jatkuvasti suomalaisten makuun sopivia uusia ruistuotteita. Ruisleipä on merkittävin yksittäinen täysjyvän lähde ruokavaliossamme, ja helppo tapa täyttää Pohjoismaisten ravitsemussuositusten 90 gramman päivittäinen täysjyväsuositus,” sanoo Fazer Leipomot Suomen toimitusjohtaja Marko Bergholm

Ruisleipä tuo arkeen energiaa

Arkeen mahtuu tilanteita, jolloin tarvitaan hyvää energiaa. Tutkimustulosten valossa ruisleipä kuuluukin olennaisena osana sekä aamu- että iltapalapöytäämme. Ruisleivän valitsee välipalaksi joka toinen suomalainen ja evääksi joka kolmas. Tutkimuksesta kävi myös ilmi, että suomalaiset laittavat ruisleipänsä päälle mieluiten juustoa, leikkelettä ja kurkkua.

Ruis on tärkein täysjyvän lähde Suomessa, ja yksittäisistä täysjyvän lähteistä ruisleipä on merkittävin. Ruistuotteet ovat myös loistavia kuidun lähteitä, ja suomalaiset saavatkin rukiista noin neljänneksen päivän kuitumäärästä.³⁾ Lisäksi ruis on hyvä kasviproteiinin lähde ja todellista aivoruokaa, sillä sen sisältämät ravintoaineet – muun muassa rauta, sinkki ja magnesium – ylläpitävät aivojen normaalia toimintaa osana tasapainoista ja monipuolista ruokavaliota ja terveellisiä elämäntapoja.

“Koko elämän mittainen suhde”

Fazerin teettämän kyselytutkimuksen mukaan ruisleipään liittyy suomalaisten keskuudessa runsaasti muistoja, tunteita ja mielikuvia.

Joka toinen vastanneista kertoi, että ruisleipä tuo mieleen muistoja. Suuri osa muistoista liittyy lapsuuteen ja kotoisiin, lämminhenkisiin hetkiin. Monien muistoissa ruisleipä linkittyy oman elämän tärkeisiin henkilöihin, kuten vanhempiin, isovanhempiin, omiin lapsiin ja ystäviin. Ruisleipä liittyy suomalaisten mielissä myös lähimmäisistä huolehtimiseen: kaksi kolmesta suomalaisesta ajattelee, että toisen tekemä voileipä on osoitus välittämisestä.

Suomalaisten mielestä ruisleivän syömisestä syntyy mielentila, jota voi kuvata sanoilla kodikas, energinen ja turvallinen. Vastaajat kertoivat ruisleivän nauttimiseen liittyvistä omista tavoistaan ja tilanteista, joissa ruisleivän tarjoama hyvä energia tulee erityiseen tarpeeseen.

Lähteet:

1) Pro Ruis ry, www.proruis.fi

2) Ruisleipäkysely 2024 / Norstat, N = 1020: Fazer Leipomot Suomen tilaaman tutkimuksen toteutti Norstat 24.-29.1.2024. Kyselyyn vastasi 1020 suomalaista 18-74-vuotiasta vastaajaa.

3) FinRavinto 2017 -tutkimus

Lähde: Fazer Group 28.2.2024