Ravintola-alan oscarit on jaettu

Ravintola-alan oscarit on jaettu.

 

Ravintola-alan arvostetuimmat suomalaiset palkinnot jaettiin PRO-gaalassa Finlandia-talossa Helsingissä torstaina. PRO-palkintoja myönnettiin 16 kategoriassa. Lehdistöraadin suosikki oli yrittäjä Lauri Kaivoluoto. Markus Maulavirta palkittiin elämäntyöstään. Vuotuiset PRO-tunnustuspalkinnot jaettiin 23. kertaa.

Kotimaisen lähiruoan pioneeri ja Michelin-kokkien eturintamassa kulkenut Markus Maulavirta on yksi Suomen legendaarisimmista kokeista. Hän sai tunnustuksena elämänmittaisesta työstään PRO-gaalassa jaetun elämäntyöpalkinnon. Palkinto oli järjestyksessä toinen, ja ajoitus osui Maulavirran mukaan nappiin.

"Positiivista, ettei kaikki tule postuumisti", Maulavirta kommentoi.

Uransa merkittävimpinä aikoina Maulavirta pitää vuosiaan ravintola Georgessa, jolle hän tienasi vuonna 1991 yhden Suomen ensimmäisistä Michelin-tähdistä.

Lähiruoan sanansaattajana tunnettu Maulavirta nosti kotimaiset tuottajat esiin ravintola Nokassa ja monissa muissa yhteyksissä.

PRO-tunnustuspalkinnot myöntää horeca-alan ammattimedia Aromi. Vuotuinen PRO-gaala järjestettiin 23. kertaa.

”Ravintola- ja keittiöalalla on todella kovia ammattilaisia, jotka työskentelevät rakkaudesta lajiin. PRO-voittajat ovat suomenmestareita lajissaan, ja asiakkaalle on erityinen elämys päästä heidän serviisiinsä”, sanoo Aromin päätoimittaja Outi Tuomivaara.

PRO-gaala järjestettiin Finlandia-talossa. Lavalle nousivat illan aikana 16 sarjan kolme parasta, ja jokaisen sarjan voittaja palkittiin. Voittajat valitsi alan ammattilaisista koostuva tuomaristo.

Ehdokkaat asetettiin yleisellä haulla, ja finalistit saivat kerätä taakseen kannatusta esimerkiksi somessa. Ehdotuksia ja kannatusääniä PRO-palkinnon saajaksi tuli kaikkien aikojen suurin määrä, peräti 9 000.

Ääniharavaksi nousi Lehdistön PRO-palkinnon voittaja Lauri Kaivoluoto, joka on nostanut yrittäjänä vantaalaisen Backaksen menestykseen ravintola- ja tapahtumatilana.

Ammattikeittiön tuotekehittäjän sarjassa palkittiin Compass Groupin Ville Pyykönen, joka johti kapteenina yhtiön joukkueen kultaan kokkiolympialaisissa vuonna 2024.

Toinen kokkiolympialaisten kultamitalisti, helsinkiläisen Bistro Bardot’n kylmäkkö Mia-Maria Tschernij palkittiin puolestaan ravintolan kokki -sarjan PRO-palkinnolla. Keittiöpäällikkö-sarjan vei nimiinsä helsinkiläisen Basbas Kulman Veera Valtonen. Tuomaristo arvosti molempien modernia ja kehittävää otetta työhön.

Sosiaalinen vastuu nousi esiin etenkin Ammattikeittiön työntekijä -sarjan voittajan Marjo Sundströmin kohdalla: hän työskentelee monikulttuurisessa työyhteisössä espoolaisessa Mainingin koulussa työkavereinaan myös vammaispalvelun asiakkaat.

Yrittäjä-sarjassa katse kääntyi työllään Lapin matkailulle merkittävää vetoapua antaneeseen Rovaniemen Santaparkin Ilkka Länkiseen ja Katja Ikäheimo-Länkiseen.

PRO-tunnustuspalkinnot 2025:

Ammattikeittiön työntekijä 
Marjo Sundström
Palveluvastaava, Mainingin koulu, Espoo Catering, Espoo

Ammattikeittiön päällikkö
Paula Kolppanen-Valli
Tuotantopäällikkö, Kilon keittiö, Espoo Catering, Espoo

Ammattikeittiön kokki
Kimmo Juslenius
Keittiömestari, Antell Väritupa, Vantaa

Ammattikeittiön tuotekehittäjä
Ville Pyykönen
Keittiömestari, tuotekehitys, Compass Group, Helsinki

Ravintolapäällikkö
Himal KC
Ravintolapäällikkö, Taco Bell Iso Omena, Espoo

Ravintolan asiakaspalvelija
Abdallah Medarhri
Vuoropäällikkö, Strawberry, hotelli Lilla Roberts, Helsinki

Ravintolan kokki
Mia-Maria Tschernij
Pääkylmäkkö, Bistro Bardot, Helsinki

Ravintolan keittiöpäällikkö/-mestari
Veera Valtonen
Keittiöpäällikkö, Basbas Kulma, Helsinki

Hovimestari/sommelier
Pilvi Auvinen
Sommelier ja ravintoloitsija, Grape Wine Bar & Tasting Room, Helsinki

Baarimestari
Matias Pietarinen
Baarimestari, Hotel Maria, Helsinki

Kahvilan työntekijä
Jenna Sällinen
Vuoropäällikkö, Fazer Cafe Töölö, Helsinki

Opettaja
Paraschos ”Akis” Staboulis
Lehtori, Perho, Helsinki

Yrittäjä
Ilkka Länkinen & Katja Ikäheimo-Länkinen
Santapark, Rovaniemi

Tulokas
Siiri Kallio
Tarjoilija, Ravintola Töölö, Helsinki

Innovaatio
Soupster Green Advisory Board
Soupster Family

Vastuullisuus
ResQ Club
ResQ

Elämäntyöpalkinto
Markus Maulavirta

Lehdistön palkinto
Lauri Kaivoluoto
Yrittäjä, Ravintola Backas, Vantaa

Lähde: PRO-palkinnot, https://avecmedia.fi/propalkinnot/ 30.1.2025