Suomalaiset syövät 150 miljoonaa pizzaa vuodessa

Adrianon uuni (1960-luku). Kuva: Pirkko ja Maurizio Rossin kotialbumi


 

Tietokirjailija ja toimittaja Sakari Nupponen on kerännyt päivittäistavarakaupan ja ravintola-alan tilastolähteistä herkullisen faktan: Suomessa syödään vuosittain yli 150 miljoonaa pizzaa.

 

Nupposen kirja Pizzeria nimeltä Suomi (Docendo 2025) taustoittaa suomalaisten pizzarakkautta. Se on ensimmäinen kattava kuvaus siitä, miten pizza valloitti koko maan ja harvinainen herkku arkipäiväistyi. Kirja myös ainakin yrittää selvittää, millä paikkakunnalla Suomen ensimmäiset pizzat nautittiin.

Pizzerioiden pioneerit olivat työnsankareita, joiden oli pakko olla luovia. Pizzaravintoloitsijoiden piti keksiä, miten marinoida kotimainen metvursti salamiksi tai asennuttaa pizzauuniin kuplavolkkarin tuuletin. Pizzaa paistoivat merenkävijät, muusikot ja alan kovat ammattilaiset, tulevaisuuden lupaukset. He olivat kulttuurilähettiläitä, moni enemmän tai vähemmän myös urheiluhulluja. Kaiken taustalla soi italialainen musiikki.

Viimeistään ETYK-vuonna 1975 pizzamarkkina lähti Suomessa räjähdysmäiseen kasvuun. Sitä ei pidätellyt sekään, että valtakunnan huippukokit ennustivat 1981 pizzavillityksen menevän ohi parissa vuodessa.

Sakari Nupponen on aikaisemmin kirjoittanut muun muassa merimieskapakka Salven ja hotelli Virun historian. Hän varoo ottamassa kantaa siihen, mikä on oikeaoppinen pizza ja muistuttaa:

”Pompeijin kaivaukset paljastivat hiljakkoin freskon, jossa on kuvattu pizzan kaltainen ruoka 1400 vuotta ennen tomaatin tuloa Eurooppaan.”

Sakari Nupponen (s. 1956) on kokenut taloustoimittaja, ikuinen sosiologian opiskelija sekä herkkusuu. Hän potee lukkarinrakkautta ravintola-alaa kohtaan ja on elänyt nuoruusvuosinaan pizzerioiden läpimurron.

 

Sakari Nupponen: Pizzeria nimeltä Suomi (Docendo 2025), sidottu, 258 sivua.

 

Lähde: Docendo 25.3.2025

 

Kommentit

Lähetä kommentti

Tämän blogin suosituimmat tekstit

Dubai tarjoaa makeaa ja suolaista

Kuva
  Jumeirah Fish Market -kalatori tarjoaa monenlaisia meren eläviä. Kuva: Dubai Tourism     Dubai on kulinaarinen sulatusuuni, jossa kohtaavat itä ja länsi sekä kaupungissa edustettuina olevat yli 200 kansallisuutta. Luvassa on siis tuoksuja, värejä ja makuja käytännössä joka maailmankolkasta.   Valtava ravintolatarjonta ulottuu katuruoasta Michelin-keittiöihin, mutta kaupungissa on myös paljon paikallisia tuottajia ja ruokakauppoja. Ne mahdollistavat löytöretket tuoreiden raaka-aineiden ja paikallisten erikoisuuksien äärelle.   Tässä joitakin paikkoja, joissa voi käydä seuraavalla Dubai n-matkalla.   Päivän saalis kalatorilta ja valmistus lähiravintolassa Surffirannoistaan tunnetun Umm Suqeimin alueen sydämestä löytyy Jumeirah Fish Market -kalatori, joka tarjoaa Dubai n parhaita meren antimia. Kalaa, hummereita, taskurapuja, tiikerikatkarapuja ja katkarapuja saa myös valmiiksi perattuina...
Lue lisää

Saarioinen luotetuin valmisruokamerkki -tutkimus

Kuva
Kotimainen Saarioinen on pitänyt valmisruokien ykköstilaa luottamusvertailussa vuodesta 2003 eli niin kauan kuin valmisruokamerkki-kategoria on ollut tutkimuksessa mukana.   Saarioinen on säilyttänyt asemansa luotetuimpana valmisruokamerkkinä Suomessa vuonna 2022. Asia käy ilmi Valittujen Palojen brittiläisellä Wyman Dillon -tutkimuslaitoksella teettämästä Luotetuin Merkki -tutkimuksesta.   Kotimainen Saarioinen on pitänyt valmisruokien ykköstilaa luottamusvertailussa vuodesta 2003 eli niin kauan kuin valmisruokamerkki-kategoria on ollut tutkimuksessa mukana.   Atria säilytti kakkossijansa ja Kokkikartano kolmossijansa valmisruokien luottamusvertailussa.   Saarioista piti luotetuimpana valmisruokamerkkinä 37,0 prosenttia vastaajista. Atriaa kannatti 23,5 prosenttia ja Kokkikartanoa 19,0 prosenttia vastaajista.     Näin tutkimus tehtiin   Kysely on osa vuosittaista Luotetuin Merkki -t...
Lue lisää

Punto e Pasta on hyvä lisä Tikkurilan ravintolatarjontaan

Kuva
Ruoka oli hyvää ja tunnelma oli mukava.   Pastaravintola Punto e Pasta on mukava lisä Tikkurilan kasvavaan ravintolatarjontaan.   Punto e Pasta sijaitsee Kielotien varrella, joka on yksi Vantaan Tikkurilan pääväylistä. Ravintola sijaitsee uuden kerrostalon kivijalassa avarissa ja valoisissa tiloissa.   Vierailin Punto e Pastassa lounasaikaan joulukuun alkupuolella. Paikka näkyi olevan erittäin suosittu, asiakkaina enimmäkseen valkokaulustyöntekijöitä Tikkurilan alueen monista yrityksistä.   Söin lounasbuffetissa tarjolla olleen jauhelihalasagnen. Vaihtoehtona buffassa oli myös muun muassa savulohilasagne. Pääruuan lisäksi lounastarjoukseen kuului myös keitto, salaatti ja kahvi.   Ruoka oli hyvää ja tunnelma oli mukava. Henkilökunnan italialaistausta lisää tunnelman autenttisuutta. Hintataso oli kohtuullinen ja omalle lompakolle sopiva.   Ohi kulkiessani olen huomannut, että Punto e Pasta on suosit...
Lue lisää